Důkaz a redukční účinky vitaminu C

Vitamin C neboli kyselina L-askorbová (Obr. 1) se účastní mnoha biochemických procesů v lidském těle (např. napomáhá vstřebávání železa, přispívá k tvorbě červených krvinek, podporuje srážení krve a zvyšuje odolnost vůči infekcím). Jeho nedostatek se projevuje řadou symptomů, jako např. zvýšená krvácivost, záněty dásní, snížená odolnost vůči infekcím atp. Pro člověka je vitamin C esenciálním a je třeba ho dodávat v potravě nebo uměle.

Obr. 1. Vitamin C

Úkol: Dokažte přítomnost vitaminu C v tabletách Celaskonu a ověřte jeho redukční účinky.

Pomůcky: Tablety Celaskonu (nebo jiného přípravku), zkumavky, stojan na zkumavky, zátky, kapátka, pipety, kahan, zápalky, kádinka, trojnožka, síťka.

Chemikálie: H2O, roztok FeCl3 (H290 korozivní, H302 zdraví škodlivý při požití, H315, H318 dráždí kůži a poškozuje oči), červená krevní sůl, Fehlingovo činidlo (H410 toxický pro vodní organismy, H314 leptá kůži a poškozuje oči).

Pracovní postup:

Dodržujte bezpečnost práce a nezapomínejte na použití ochranných pomůcek (brýle, plášť).

Připravte si roztok vitaminu C. Rozpusťte dvě tablety Celaskonu ve 100 ml vody.

Důkaz vitaminu C.

Připravte si do stojanu zkumavky, do první převeďte pomocí pipety 5 ml roztoku vitaminu C. Do druhé zkumavky převeďte 5 ml vody.

Následně přidejte do každé zkumavky 1 ml roztoku chloridu železitého, uzavřete zkumavku a protřepejte ji.

Otevřete zkumavky a přidejte pomocí kapátka několik kapek roztoku červené krevní soli do obou zkumavek.

Opět zkumavky uzavřete a protřepte. Pozorujte změny.
Redukční účinky vitaminu C.
Připravte si do stojanu dvě zkumavky. Do jedné převeďte pomocí pipety 5 ml roztoku vitaminu C a do druhé 5 ml vody.
Do každé zkumavky převeďte pomocí pipety 1 ml Fehlingova činidla.
Naplňte kádinku horkou vodou z rychlovarné konvice nebo z vodovodu.
Zkumavky umístěte do kádinky s horkou vodou a pozorujte změny.
Umyjte použité laboratorní nádobí, ukliďte pracovní stůl a předejte jej vyučujícímu.

Obsah protokolu:

Po dokončení práce zpracujte protokol z laboratorní úlohy, který bude obsahovat následující náležitosti:

Jméno a příjmení, třída, datum.
Název a cíl práce.
Stručný pracovní postup včetně pozorovaných změn.
Vypracujte úkoly nebo odpovězte na následující otázky:
- Nalezněte chemický název a vzorec červené krevní soli.
- Vitamin C je v reakci 4. redukčním činidlem. Co to znamená - co způsobuje? Co se v reakci děje s vitaminem C (napište chemickou rovnici tohoto děje)?
- Jaká barevná změna probíhá při důkazu vitaminu C, je-li v roztoku přítomen?
Závěr.

Stáhnout pracovní návod

Stáhnout manuál pro vyučujícího